Resep Usus Bumbu Kuning yang Lezat ala Warteg: Praktis dan Cocok untuk Semua Keluarga

Daftar Isi

 

VGI.CO.ID - Siapa sih yang nggak tahu usus bumbu kuning?

Makanan sederhana yang satu ini sering kita temukan di warteg atau tempat makan rumahan, namun jangan salah!

Meskipun kelihatannya sederhana, rasanya bikin ketagihan.

Dengan bumbu kuning khas yang kaya rempah, usus ayam ini selalu berhasil menggoda siapa pun yang mencium aromanya.

Kali ini, kita akan mencoba membuat sendiri di rumah, jadi bukan hanya lebih bersih tapi juga lebih hemat, ya!

Bagi yang baru pertama kali mau mencoba resep ini, tenang aja!

Resep ini mudah banget, kok.

Cocok untuk kamu yang pengin coba-coba masak menu warteg di rumah.

Yuk kita simak langkah-langkahnya dari awal hingga akhir!

Baca Juga : Resep Usus Bumbu Kuning Sajian Sedap Untuk Keluarga Anda

Bahan-Bahan Resep Usus Bumbu Kuning

Untuk membuat usus bumbu kuning yang lezat, persiapkan bahan-bahan berikut ini:

Bahan Utama:

• 500 gram usus ayam

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri (bisa digoreng sebentar agar aroma lebih keluar)
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 8 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 ruas kunyit (kira-kira 5 cm atau sesuai selera)

Bahan Tambahan:

• 1 sdt garam (sesuaikan selera)
• 1/2 sdt gula pasir (sesuaikan selera)
• 2 lembar daun jeruk (agar aroma lebih wangi)
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan bagian pangkalnya)
• 300 ml air
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Baca Juga: Resep Babat Usus Madura Makanan Tradisional

Langkah Persiapan Awal

Sebelum memulai memasak, ada beberapa langkah persiapan yang perlu dilakukan.

Hal ini penting agar proses memasak jadi lebih mudah dan usus yang dihasilkan bebas dari bau amis.

1. Bersihkan Usus dengan Baik:
   Cuci usus ayam di bawah air mengalir sambil diremas-remas untuk menghilangkan sisa lemak dan kotoran.

   Kamu juga bisa mencucinya berulang kali sampai air bilasan terlihat jernih.

   Ada juga yang suka merendam usus dalam larutan air garam sebentar agar kotoran dan bau amis hilang lebih maksimal.

2. Persiapkan Bumbu Halus:
   Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau ulekan.

   Bumbu yang halus akan membuat rasa usus bumbu kuning semakin meresap.

   Bagi yang suka rasa lebih otentik, menggunakan ulekan bisa jadi pilihan agar cita rasa bumbu lebih kuat.

Proses Memasak Usus Bumbu Kuning

Setelah semua bahan siap, kita lanjut ke proses memasak usus bumbu kuning.

Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya maksimal:

1. Tumis Bumbu Halus:
   Panaskan sedikit minyak di dalam wajan.

   Setelah panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.

   Proses menumis ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang khas dan menggoda selera.

2. Masukkan Daun Jeruk, Daun Salam, dan Serai:
   Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek.

   Aduk rata dengan bumbu halus yang sedang ditumis.

   Tumisan ini akan menghasilkan aroma harum yang kuat.

3. Tambahkan Garam dan Gula:
   Saat bumbu sudah matang dan harum, masukkan garam dan gula pasir.

   Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera.

4. Masukkan Usus dan Tambahkan Air:
   Masukkan usus ayam yang telah dibersihkan ke dalam wajan dan aduk hingga merata dengan bumbu.

   Tuangkan air secara perlahan-lahan.

   Biarkan usus dan bumbu meresap hingga airnya menyusut dan usus matang dengan tekstur yang diinginkan.

5. Masak Hingga Bumbu Meresap:
   Biarkan usus ayam dimasak sampai bumbunya benar-benar meresap.

   Usus yang dimasak dengan baik akan memiliki tekstur yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna ke dalamnya.

Tips Agar Usus Tidak Amis

1. Gunakan Air Garam atau Jeruk Nipis:
   Beberapa orang suka menggunakan perasan jeruk nipis atau larutan air garam untuk membantu menghilangkan bau amis pada usus.

2. Rebus Sebentar Sebelum Dimasak:
   Jika kamu khawatir usus masih amis, coba rebus usus sebentar sebelum diolah dengan bumbu kuning.

   Dengan cara ini, aroma amis akan berkurang secara signifikan.

3. Pastikan Kebersihan:
   Bersihkan usus secara menyeluruh di bawah air mengalir.

   Proses ini sangat penting agar masakan bebas dari bau tak sedap dan teksturnya empuk.

Manfaat Mengonsumsi Usus Ayam

Meskipun sering dianggap sebagai makanan sederhana, ternyata usus ayam memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, lho!

1. Sumber Protein:
   Usus ayam mengandung protein yang cukup tinggi.

   Protein berperan penting dalam membantu pertumbuhan dan memperbaiki jaringan tubuh.

2. Sumber Zat Besi:
   Zat besi dalam usus ayam bermanfaat untuk membantu mencegah anemia.

   Zat besi penting bagi produksi sel darah merah.

3. Kaya Akan Vitamin B12:
   Kandungan vitamin B12 dalam usus ayam dapat membantu menjaga kesehatan sistem saraf dan mendukung pembentukan DNA dalam tubuh.

Alternatif Variasi Resep Usus Bumbu Kuning

Kamu bisa mencoba variasi resep usus bumbu kuning agar tidak bosan.

Berikut ini beberapa ide yang bisa kamu coba:

1. Tambahkan Santan:
   Jika ingin tekstur yang lebih creamy, kamu bisa menambahkan santan dalam masakan ini.

   Santan akan memberikan cita rasa gurih yang khas pada usus.

2. Paduan dengan Sayuran:
   Cobalah menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, atau buncis untuk variasi yang lebih sehat.

3. Goreng Usus Terlebih Dahulu:
   Sebelum dimasak dengan bumbu kuning, kamu juga bisa menggoreng usus sebentar agar lebih renyah.

   Ini akan memberikan tekstur yang berbeda pada masakan.

Penyajian Usus Bumbu Kuning yang Lezat

Usus bumbu kuning ini paling enak disajikan selagi hangat bersama nasi putih yang pulen.

Tambahkan potongan cabai rawit segar jika ingin cita rasa yang lebih pedas.

Usus bumbu kuning juga cocok disandingkan dengan menu lain seperti tempe goreng, tahu, dan sayur asam.

Pokoknya, sajian sederhana ini pasti bikin makan siang atau makan malam kamu lebih spesial.

FAQ Seputar Usus Bumbu Kuning

1. Apakah usus bumbu kuning bisa disimpan untuk beberapa hari?

   • Tentu saja bisa!

   Pastikan kamu menyimpannya di dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas.

   Saat ingin disajikan, cukup panaskan lagi di atas kompor atau microwave.

2. Apakah resep ini bisa diubah dengan menggunakan usus sapi atau kambing?

   • Bisa saja, tapi rasanya tentu akan sedikit berbeda karena tekstur dan aroma usus sapi atau kambing tidak sama dengan usus ayam.

   Namun, bumbu kuningnya akan tetap cocok dan lezat!

Dengan resep ini, kamu bisa membuat sajian ala warteg yang simpel dan enak di rumah.

Selain lezat, membuat masakan sendiri juga lebih sehat karena bisa kita pastikan kebersihannya.

Semoga resep ini bisa menjadi favorit di meja makan kamu dan keluarga, ya!

Selamat mencoba dan semoga berhasil.***